तेजपत्ता : स्वाद के साथ सेहत का तेज, जानें फायदे

नई दिल्ली, 20 अप्रैल . भारतीय रसोई में तेजपत्ता एक ऐसा मसाला है, जो न केवल व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि अपने औषधीय गुणों के कारण सेहत के लिए भी वरदान है. यह सुगंधित पत्ता सब्जियों, पुलाव, बिरयानी और खीर जैसे व्यंजनों में स्वाद का जादू घोलता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह छोटा-सा पत्ता स्वास्थ्य के लिए भी उतना ही फायदेमंद है, जितना यह स्वाद के लिए है.

आयुर्वेद में तेजपत्ते को एक शक्तिशाली औषधि माना गया है. इसके एंटीऑक्सीडेंट, एंटीबैक्टीरियल और एंटीवायरल गुण इसे कई स्वास्थ्य समस्याओं का प्राकृतिक समाधान बनाते हैं. विशेषज्ञों के अनुसार, तेजपत्ता एलर्जी से राहत दिलाने में कारगर है. चाय में एक या दो तेजपत्ते उबालकर पीने से एलर्जी और साइनस जैसी समस्याओं में आराम मिलता है. इसके अलावा, यह तनाव को कम करने, पाचन तंत्र को दुरुस्त करने और संक्रमण से बचाव में भी मदद करता है.

तेजपत्ते में विटामिन ए, बी 6 और सी जैसे पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं, जो इम्यूनिटी को मजबूत करते हैं. यह मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाता है और गैस, कब्ज, अपच और एसिडिटी जैसी पाचन संबंधी समस्याओं से राहत दिलाता है. तेजपत्ते का उपयोग घावों को जल्दी भरने में भी सहायक है, क्योंकि इसके एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण सूजन को कम करते हैं.

भारतीय व्यंजनों में तेजपत्ते का इस्तेमाल आमतौर पर तड़के के दौरान किया जाता है. सरसों के बीज, जीरा और इलायची के साथ इसे तेल में डालने से व्यंजन की सुगंध और स्वाद कई गुना बढ़ जाता है. लेकिन इसके फायदे केवल स्वाद तक सीमित नहीं हैं. हाल के शोध बताते हैं कि तेजपत्ते में मौजूद कैटेचिन, लिनालूल और पार्थेनोलाइड जैसे एंटीऑक्सीडेंट कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने में सहायक हो सकते हैं. ये यौगिक शरीर से हानिकारक फ्री रेडिकल्स को बाहर निकालते हैं, जिससे कैंसर का खतरा कम होता है.

तेजपत्ता इर्रिटेबल बाउल सिंड्रोम (आईबीएस) जैसी समस्याओं को कम करने में भी प्रभावी है. इसके अलावा, यह मधुमेह रोगियों के लिए भी फायदेमंद है, क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है. तेजपत्ते की सुगंध साइनस की समस्या को दूर करने में भी सहायक है, जिससे सांस लेने में आसानी होती है.

हालांकि तेजपत्ते के इतने सारे फायदे हैं, लेकिन विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि इसका उपयोग संतुलित मात्रा में करना चाहिए. अधिक मात्रा में सेवन से कुछ लोगों को एलर्जी या पाचन संबंधी दिक्कतें हो सकती हैं.

तेजपत्ता भारतीय रसोई का एक अनमोल खजाना है, जो स्वाद और सेहत का अनूठा संगम है. यह न केवल हमारे भोजन को लजीज बनाता है, बल्कि हमें स्वस्थ और रोग मुक्त रखने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है. ऐसे में आप जब भी अगली बार व्यंजनों में तेजपत्ता डालें, तो इसके स्वास्थ्य लाभों को भी याद रखें.

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एकेएस/

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